面团拉伸仪的功能特点和技术参数简介

面粉揉制成面团再制成各种面食，这两次形状的变化，均呈现了不同质构特点，综合影响了终成品的口感与煮制体验。进行面团特性测试，可以评价面粉品质，是改良加工工艺的必要手段。为了能严格掌握面粉品质以及终产品形状和口感，对面团拉伸性能的检测与研究非常重要。面团拉伸仪是测定面团拉伸性能的专业检测仪器，能测定面团的拉伸度、抗拉力（拉伸阻力）、拉伸比（抗拉强度）等指标。托普云农提供的面团拉伸仪采用抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨；采用电子传感器测定拉伸阻力，计算机自动采集、分析数据，自动绘制拉伸曲线图，测量结果能以Access数据库格式保存。

功能特点：

1、抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。

2、封闭式圆弧外形，具有防尘保温之功能，外观美丽稳重大方。

3、同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比差异。

4、结果保Access数据库格式，方便查阅。

5、电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠。

6、程序自动零点校准，自动启动绘图。

7、计算机采集，分析数据，简洁高效。

面团拉伸仪 技术参数：

样品重量：面粉300g+6g盐+蒸馏水

揉面器转速：83±2r/min，20r后自停

搓条器转速：15±1r/min

拉面钩速度：1.45±0.05cm/s

单位阻力：12.3±0.3mN/Eu

拉力测试方式：电子压力传感器

产品详情：

面团拉伸仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html

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